Recettes avec des pousses de bambou pour un aller simple direction l'Asie

Name: Recettes avec des pousses de bambou pour un aller simple direction l'Asie
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Cuisine: pousses de bambou

Le coeur des pousses de bambou peuvent être préparées en salade. Photo par Chen Zhao

Originaires d'Asie, les pousses de bambou appartiennent à la famille des Poaceae. Ingrédient très utilisé dans la cuisine asiatique, il est particulièrement riche en protéines, en glucides, en minéraux et en fibres.

Les pousses de bambou apportent de la douceur et du croquant dans diverses préparations en particulier dans des salades composées mais aussi dans les rouleaux de printemps, les potages, les plats à base de riz ou dans un wok de légumes au poulet ou aux champignons.

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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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